CLASSICI
All‘interno dei nostri territori, che vissero i fasti della Serenissima Repubblica di Venezia ed il rigore della dominazione asburgica, trova spazio una ricca produzione di vini di qualità.
PINOT GRIGIO
VENEZIA DOC
- PROVENIENZA:
- Zona VENEZIA DOC
- VITIGNO:
- Pinot grigio
- VINIFICAZIONE:
- Pulizia e raffreddamento delle uve, pulizia del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata
- COLORE:
- Giallo paglierino talvolta con leggeri riflessi ramati
- PROFUMO:
- Fruttato da giovane, poi intenso
- SAPORE:
- Morbido, vellutato, armonico
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
- Si adatta bene come aperitivo, con piatti a base di pesce
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:
- 6 - 8 °C
- GRADAZIONE:
- 12,5% Vol.
CHARDONNAY
VENEZIA DOC
- PROVENIENZA:
- Zona VENEZIA DOC
- VITIGNO:
- Chardonnay
- VINIFICAZIONE:
- Pulizia e raffreddamento delle uve, parziale macerazione pre-fermentativa, pulizia del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata
- COLORE:
- Giallo paglierino chiaro
- PROFUMO:
- Elegante e fruttato
- SAPORE:
- Asciutto, sapido, fresco
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
- Si accompagna bene con antipasti magri, minestre e primi a base di uova e pesce
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:
- 6 - 8 °C
- GRADAZIONE:
- 12,5% Vol.
SAUVIGNON
VENEZIA DOC
- PROVENIENZA:
- Veneto
- VITIGNO:
- Sauvignon
- VINIFICAZIONE:
- Pulizia e raffreddamento delle uve, parziale macerazione pre-fermentativa, pulizia del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata
- COLORE:
- Giallo paglierino con sfumature verdognole
- PROFUMO:
- Piacevole, caratteristico e bene definito di mentuccia e peperone
- SAPORE:
- Asciutto e fresco nelle note fruttate
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
- Si adatta bene con il proscitto crudo dolce e con piatti leggeri a base di pesce o erbe
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:
- 6 - 8 °C
- GRADAZIONE:
- 12,5% Vol.
MANZONI BIANCO
VENEZIA DOC
MANZONI BIANCO
VENEZIA DOC
- PROVENIENZA:
- Zona VENEZIA DOC
- VITIGNO:
- Manzoni Bianco
- VINIFICAZIONE:
- Pulizia e raffreddamento delle uve, parziale macerazione pre-fermentativa, pulizia del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata
- COLORE:
- Giallo paglierino
- PROFUMO:
- Delicatamente profumato ed armonico con sentori di fiori bianchi
- SAPORE:
- Gusto pieno e sapido
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
- Ottimo come aperitivo, esalta la sua struttura decisa se abbinato a risotti, zuppe o paste, piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi non troppo stagionati e salumi in genere
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:
- 6 - 8 °C
- GRADAZIONE:
- 12,5% Vol.
CABERNET SAUVIGNON
VENEZIA DOC
CABERNET SAUVIGNON
VENEZIA DOC
- PROVENIENZA:
- Zona VENEZIA DOC
- VITIGNO:
- Cabernet Sauvignon
- VINIFICAZIONE:
- Pulizia e raffreddamento delle uve, macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale
- COLORE:
- Rosso rubino con riflessi violacei
- PROFUMO:
- Ricorda la frutta rossa matura
- SAPORE:
- Si presenta secco, pieno ed armonico
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
- Si adatta bene con carni rosse, cacciagione e brasati
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:
- 16 - 18 °C
- GRADAZIONE:
- 12,5% Vol.
MERLOT
VENEZIA DOC
- PROVENIENZA:
- Zona VENEZIA DOC
- VITIGNO:
- Merlot
- VINIFICAZIONE:
- Pulizia e raffreddamento delle uve, macerazione dinamica delle bucce e fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malolattica
- COLORE:
- Rosso rubino
- PROFUMO:
- Intenso, vinoso e un po’ erbaceo
- SAPORE:
- Asciutto, vellutato, sapido e robusto
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
- Si accompagna bene con risotto e piatti a base di maiale e vitello e funghi
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:
- 16 - 18 °C
- GRADAZIONE:
- 12,5% Vol.
CARMENÈRE
VENEZIA DOC
- PROVENIENZA:
- Zona VENEZIA DOC (Veneto)
- VITIGNO:
- Carmenére
- VINIFICAZIONE:
- Pulizia e raffreddamento delle uve, macerazione dinamica delle bucce e fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malolattica
- COLORE:
- Rosso rubino con riflessi violacei
- PROFUMO:
- Ricordi di viola, mora e di rucola
- SAPORE:
- Fresco, asciutto gradevolmente acido
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
- Ideale con carni importanti, cacciagione, formaggi di lunga stagionatura o erborinati
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:
- 16 - 18 °C
- GRADAZIONE:
- 12,5% Vol.